世界中どこの国にも国民に愛される定番の料理がある。それをソウルフード(soulfood)と呼ぶ。しかしこの言葉は英語ではアメリカ料理の一種でアフリカ系アメリカ人の食文化を指す。ソウルフードが国民に愛される定番の料理という意味で使われてるのは韓国と日本くらいだ。もとは和製英語です。韓国人のソウルフードといえばキムチチゲ、テンジャンチゲ、ラーメンあたりでしょう。そして今世界の人が韓国の食べ物と言って思い浮かべるのが実はラーメンなのです。ラーメンが韓国料理なの？と疑問に思う人もいるだろう。なぜならインスタントラーメンは韓国発祥ではなく日本のインスタントラーメンから始まったのですから。ところがです。時代は変わり韓流が世界に伝播する。このKカルチャーに乗って韓国の食文化まで世界に影響を及ぼしたのです。日本のラーメンは店で食べる生ラーメンとインスタントラーメンに分かれる。そして日本のインスタントラーメンは韓国のラーメンとはスープの味や麺の味まで微妙に違う。そしてインスタントラーメンはカップラーメンと袋麺に分かれます。短時間で食べたい時はお湯を注げば3分で食べられるカップラーメンのほうが好まれる。袋麺は少々時間がかかる。しかし韓国ではこちらの袋麺のほうが市場規模を大きくしました。袋ラーメンは自分の好みに合わせてトッピングして食べられるからです。ラーメンにカタクチイワシ、アワビにキムチや野菜などを入れて食べる人たちも多いでしょう。なので日本人は韓国にあるインスタントラーメンを使ってラーメンを作る店を見て驚きます。それくらい韓国では袋麺が主流となったのです。そしてここに辛いもの好きの韓国人が唐辛子の辛みを取り入れました。辛さが韓国ラーメンの特徴になったのは朴正煕大統領が韓国人の口に合うように辛いラーメンは作れませんか？と三養食品に尋ねたというエピソードからという説があります。韓国の袋ラーメンの包装紙には辛さの度合いを示す数字が入ります。4段階に区分されます。日本のラーメンにはなかった辛み、韓国人にとってキムチなしで食べられる辛いラーメンの誕生が韓国人をラーメン好きにさせたのです。そしてこの辛ラーメンが世界中で韓国人のソウルフードと認識されるようになったのです。
結論：韓国人がラーメンを好きになったのは大好きな辛さと融合したから
韓国の反応
・韓国ラーメンがは日本ラーメンを超えたのですか？
・インスタントラーメンを開発したのは日本ですが韓国が日本を飛び越えてしまいました。
・開発した日本人も実は台湾系日本人です
・純粋な日本人ではないんだね
・日清食品の創業者の安藤百福さんだ
・だから社名に清の字が入ってるの？
・韓国人は簡単に手早く食べることが好きだから
・ただ美味しいからではないか？
・日本のインスタントラーメンはは韓国人の口に合いません
・世界に広まったのは韓流ブームのおかげ
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